“西湖莲市”第一天，很多人凌晨5点来排队，莲蓬10分钟售罄，杭州人都说吃法“木佬佬”

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，梅雨季一过，杭州老底子们都开始盼着快点尝到“西湖牌”荷叶和莲蓬的鲜味！今天一大早，西湖本塘荷叶莲蓬终于开卖了！

今年的“西湖莲市”会从7月29日持续到8月中下旬，每周一至周五的早上8:30开始，周末和下雨不售卖，每天卖完即止。

地点上也有了变化，从往年的北山街断桥边改到了南山路柳浪闻莺微笑亭旁边，所以即便是轻车熟路的老底子们也别跑错了地方。

还有一点要注意，为了能让更多人尝到西湖荷花的副产品，今年的西湖莲市采取了限购模式，5元3个莲蓬，5元4张荷叶，每人都只能各买一份。可以支付宝或者微信付款，也可以使用现金，但是需要大家自备零钱，现场无法找零。

为了给大家提供一点“赶市攻略”，今天志玲也起了个大早，凑了个热闹，get到了不少“技巧”和“攻略”～

最早的5点钟就来排队

付钱、领号、领取很流畅

志玲早上7:30到达柳浪闻莺微笑亭一旁时，这里已经排起了长长的队伍，毛估估有50人左右。其中叔叔阿姨、爷爷奶奶居多，但是也有志玲的同龄人，说昨天看到了消息就和朋友约好了一起来排队，“排到了就买，拿回去给家里老人做菜！”

排在队伍最前面的几位叔叔阿姨，说是今早5点钟不到就来了，还有从城西专程赶来排队的。随着时间推移，湖边愈发热闹了起来。

8点10分左右，运送荷叶和莲蓬的船从远处驶来。岸边的工作人员和志愿者也基本都做好了准备，将荷叶和莲蓬从船上搬到工作区，做好了整理和分类。

今年购买的流程相比往年也更有条理，先付钱，再拿票号，然后凭票号领取荷叶和莲蓬。

队伍一旁有两位负责收费的志愿者，可以扫码付款，也可以准备好正好的零钱。

付好钱后就会拿到对应的荷叶和莲蓬票号，凭号向前移动领取。

桌前的志愿者分工合作递上荷叶和莲蓬，志玲看到不少叔叔阿姨都连声说着“谢谢”，然后喜气洋洋地取走了最鲜荷味。

志玲注意到，莲蓬比荷叶卖得更快，8:30准时开卖，大约10分钟左右，莲蓬就售罄了，剩下的荷叶还有二三十份。所以想买莲蓬的朋友，记得早点去排队，排得靠前点！

西湖牌的荷叶和莲蓬怎么这么俏？周围几个阿姨七嘴八舌的讲，单是“西湖牌”这个名号就够特别，而且西湖莲市的莲蓬更加新鲜、好看，“我女儿去市场那边看过了，说是不大好，又小又蔫，所以一直没买，就等着这边开卖再买买吃吃！”

排在志玲前面的一位阿姨也说，今年的西湖莲市换了位置，从前在断桥边的时候只抢到过一次。今年提前和家人打好了招呼：“早饭要他们自己解决，我要出来排队的！”

阿姨说刚到的时候看到这么多人想着大概率是买不到了，问了句保安还发不发号。保安让先排排看，晚点会有人来发的。阿姨说，往年都是大家自发组织排队发号，今年更省心了。

西湖水域管理处办公室的钟主任也介绍说，今年的西湖莲市相较往年有所推迟，是因为梅雨季太长，而荷花又喜阳喜高温，因此要等到它们生长到适宜采摘的阶段才能开市。

每天凌晨4、5点钟，负责疏摘的工作人员会驾船前往湖中采摘荷叶和莲蓬，稍加整理后就会运送到售卖点，所以每天大家买到的都是最新鲜的荷味。

钟主任还说道，西湖里需要疏摘的荷叶和莲蓬的数量有限，每天各会有50-100份左右，具体要看当天的疏摘量如何。基于此今年也实行限购，如果有没买到的也希望大家能够谅解。开市前几天人数会多些，但是莲市会持续一个月左右，所以市民们也可以看需要错峰前来。

每年的莲市都是夏天的仪式感

荷叶莲蓬能吃又能喝

和志玲一起在栏杆边看热闹的大叔背着台专业的单反，只拍不买。大叔说他有自己的技巧：“不着急，这两天的莲蓬还太小，后面几天再买，不大不小的那种最好吃。”

很多叔叔阿姨今天来买莲蓬，都是准备带回去准备给家里小孩子剥着吃的，或者拿来炖汤、煮粥也不错，“绿豆汤里放莲子和百合，最简单咯！今年伏天长，肯定要上火，莲子带芯吃很下火的。或者把芯剔出来单独泡茶，解暑的！”

一说起怎么吃，湖边一下子变成了“野生新东方”。

相比莲蓬，荷叶的用法、吃法更多些。叔叔阿姨们的回答大多都是：泡茶！“拿回去洗干净、晒干、剪碎，泡茶喝。消暑还减肥。”志玲特意功课了下，荷叶富含膳食纤维，确实能够促进肠胃蠕动，帮助排水利尿，健康消脂。但是也要适当饮用，荷叶性寒，肠胃不好的人慎用，健康的成年人也不要长期单饮荷叶茶。

除了泡茶，荷叶也是烹饪中的点睛之笔，荷叶粉蒸肉、荷叶糯米蒸仔排、叫花鸡…阿姨们一听志玲说只会吃不会做，菜谱张口就来：“粉蒸肉很简单的！五花肉切好用酱油、五香粉、黄酒、胡椒粉这些调料放在一起腌一腌，然后超市买做粉蒸肉专用的‘粉’，或者自己用香米炒好碾碎，和五花肉一起拌好，再用两大张荷叶包住，上锅蒸就好了，大火10分钟，中火30分钟，完事啦！简单吧？”

志玲的脑子学会了但是手不一定，幸好19楼论坛上还有大神分享了详细的荷叶美食～

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19楼网友@添喜lucklily

荷叶鸡

配料：大蒜、生姜、红枣、酱油、蚝油、盐、老酒。

步骤：

1、用上述调料将切好的半只鸡的鸡块先腌渍一个小时。

2、荷叶铺设在珐琅锅中，将腌渍后的鸡块放入其中。用荷叶将鸡块包好。

3、珐琅锅直接放入蒸烤箱的底层，高温蒸烤150度，时间30分钟。

4、30分钟后，蒸烤箱结束运转，此时并不急于打开蒸烤箱，可以慢焖10分钟后再端出来。

8点50分，志玲准备离开时，湖边的人潮也渐渐散去，还有零星的市民在排队买最后一点荷叶，也有已经买好荷叶的一家人，率先进入了“摆拍”环节。

运送荷叶的工作船还在水中歇脚停留，太阳又多冒了点头出来，散发着清新荷香的一天，就这样开始了…

技术要点总结：

1.时间：7月29日-8月中下旬，每周一至周五，周末和雨天不卖。早上8:30开始，售完即止。

2.地点：柳浪闻莺微笑亭。

3.价格：莲蓬5元3个，荷叶5元4片，每人每类限购一份。

4.荷叶和莲蓬每天各50-100份，看具体疏摘情况。莲蓬售罄速度更快，可以早点前往排队。

5.近几天排队人数较多，但莲市持续时间长，可以错峰购买。排队的时候也做好防晒防暑措施！

来源：19楼（my19lou）

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